你是否知道,一碗地道的兰州牛肉拉面背后,藏着怎样的讲究?“一清二白三红四绿五黄”这句行话,道出了这碗面的灵魂所在。今天蚂蚁新村的题目正是关于这一传统技艺的细节考问——“二白”究竟指的是什么?
问题来了:牛肉拉面制作师讲究的是“一清二白三红四绿五黄”,其中“二白”是指什么?
正确答案揭晓:萝卜片白

别小看这一片白白净净的配菜,它可是整碗面视觉与口感平衡的关键!在兰州牛肉面的传统标准中,“二白”指的就是那几片炖得软糯清甜的白萝卜片。
说到这儿,不得不提这句口诀背后的完整含义:汤要清澈见底,是为“一清”;萝卜切片洁白如玉,成就“二白”;辣椒油红亮诱人,即“三红”;蒜苗香菜鲜翠欲滴,构成“四绿”;面条筋道细长、色泽微黄,则是“五黄”的体现。
这项技艺早已不止于街头小吃,如今牛肉拉面制作师已正式纳入国家职业目录,成为有标准、可评级的专业工种。

每一道颜色都承载着匠人的坚持,每一口滋味都是时间的沉淀。答对这道题,不仅能收获木兰币,还能解锁“产速+3/时”的加速福利,助力小镇更快发展!