淮扬菜经典名菜有哪些？这道传统美味你一定不能错过！

淮扬菜讲究刀工精细、火候精准，其中一道堪称经典的代表菜是什么？没错，正是松鼠鳜鱼！这道菜不仅造型别致、口感丰富，更是国宴上的常客。每天参与支付宝蚂蚁庄园的小鸡课堂，只需一分钟答题，就能轻松赚取饲料喂小鸡，还能为公益添砖加瓦，何乐而不为？

支付宝蚂蚁庄园2025年10月22日答案最新

1、以下哪一项是淮扬菜的传统名菜

2、正确答案：松鼠鳜鱼

3、答案解析：

说起淮扬菜的代表作，松鼠鳜鱼当之无愧！这道菜选用鲜活鳜鱼，先以精湛刀工剞出菱形花刀，再经高温油炸定型，外皮酥脆如松鼠毛，内里鱼肉却依然嫩滑。最后淋上酸甜适口的糖醋汁，不仅色香味俱全，更将刀工与火候的完美融合展现得淋漓尽致。相传此菜始于乾隆年间，如今已成为国宴菜单中的淮扬经典。

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